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追求更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品品質(zhì)是我們不變的目標(biāo)

    如何選購(gòu)香腸


      選購(gòu)香腸時(shí)可采用一看、二聞、三捏的鑒別方法。一看是觀察顏色。優(yōu)質(zhì)香腸的肉色鮮明,已變質(zhì)或快要變質(zhì)的香腸肉呈黃色,肥肉呈淡黃色。當(dāng)然,香腸的顏色并非越紅越好,顏色太紅說(shuō)明加入亞硝酸鈉過(guò)多。二聞是檢查香腸的味道。香腸通常味香可口,變質(zhì)香腸則會(huì)發(fā)臭有酸味。三捏是檢查香腸的干濕程度。香腸曬干回收率約為65%,干香腸的瘦肉捏起來(lái)硬,腸衣上面會(huì)收縮起皺紋。凡未收縮、無(wú)皺紋、捏起來(lái)軟綿綿的香腸質(zhì)量差。香腸不宜貯存過(guò)久,否則易發(fā)霉。霉變的香腸則容易被毒力較強(qiáng)的肉毒桿菌污染,引起食物中毒。



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